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Le carafage : quand, comment, pourquoi?

Grande question de la dégustation de vin… Quel vin carafer, comment le réaliser, à quel moment? Autant de questions, qu’il y a de vins malheureusement… Mais voici quelques grandes lignes qui je l’espère pourront vous aiguiller sur le carafage du vin.   On parle alors de carafage et de décantation à tout bout de champ, 

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