coopérative des Les coteaux du minervois

Focus sur : Le Minervois

Aujourd’hui, le tour des appellations portera sur une appellation chère à mon cœur, chère à mon palet, chère à mes sensations, qui ne cesse de se développer et de présenter une palette incroyable de vins : Le Minervois.

Retour géographique : le Minervois se situe entre l’Aude et l’Hérault, face à l’appellation « Corbières » en Languedoc-Roussillon (au nord de la rivière l’Aude). Cette appellation joui de la force du Languedoc-Roussillon : son climat. De type méditerranéen, elle est la 3ème région la plus ensoleillée de France. Les étés y sont chauds et secs, et les hivers relativement doux.

Le Minervois est bordé par « La Montagne Noire » qui protège la région des vents du Nord, et possède un sol très complet (entre schiste, calcaire et autres argiles), favorisant la richesse et la complexité de ses vins.

Venons-en à l’essentiel… Le vin !
Les cépages du Minervois sont les cépages typiques du Languedoc, à savoir majoritairement des cépages rouges :
– Le Carignan : il donne des vins puissants, colorés, aux forts arômes de poivre, de cerise et de mûre
– Le Grenache Noir : un des cépages les plus cultivés au monde. Il donne des vins forts, très prononcés sur le fruit rouge très mûr, voire sur le pruneau.
– La Syrah : très présente également en Côtes du Rhône, elle est très réputée pour ses forts arômes épicés et à sa robe très charnue.
– Le Mourvèdre : Il apporte dans les assemblage tanins et structure, et possède une acidité faible, rendant les vins puissants et à forts caractères.

 

Voici un petit tour des cépages de l’appellation Minervois.
Comme vous l’aurez donc compris, les vins du Minervois (essentiellement des rouges) sont des vins d’une grande puissance, et d’une rare structure. Ils tirent profit du soleil et de la terre pour vous offrir de grands vins encore méconnus. Certains ont un grand potentiel de garde, et seront parfaits pour accompagner vos viandes en sauce.
Les vins y sont pour le moment peu chers, pour une grande qualité.
Voici une petite sélection de vins qui, je l’espère, sauront vous séduire (privilégiez les années 2015, 2014, 2011, si vous êtes chanceux 2007) :

  • Château Artix (entre 8 et 11€)
  • Château Canet – La Chapelle (entre 20 et 30 €) : Excellent vin rouge, très puissant attention!
  • Domaine Cros – Les Aspres (entre 15 et 20 €) : fabuleux domaine, à carafer quelques minutes ! Les épices sont bien présentes.
  • Château Guery : Avec élevage en fût de chêne, il apporte un peu plus de gras et de caractère boisé aux fruits mûrs.
  • Domaine La Prade Mari – Trésor des anges (autour de 20 €): vin d’une extraordinaire finesse, composé à 70% de Syrah. Gourmand, il possède un gros potentiel de garde (au minimum 7 ans pour les grandes années).

 

J’espère que ce petit tour d’horizon de l’appellation AOC Minervois vous aura plu. On se donne rendez-vous dans deux semaines pour une nouvelle appellation qui mérite toute l’attention disponible !
Ciao Ciao !

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